El perfecto pan de molde casero 100% integral

En otra receta de pan, ya hablé como conseguí  mi pan perfecto,  pero que sea fantástico para mí no implica que lo sea para ti. Cada uno llevamos nuestro ritmo para conseguir una vida sana,  lo digo aquí . Para encontrar tu patrón saludable tienes que practicar y probar, meter las manos en la cocina.

Usa la cantidad que necesites de harina integral para acostumbrarte a estos sabores si eres de los que no les gusta lo integral. Puedes empezar con un 50/50 y valorar. A día de hoy mis hijas se comen un pan 100% integral cuando hace dos años no querían ni tocarlo.

¿Que no quieres usar azúcar y miel?. No le pongas, pero te prometo que la miel lo hace diferente. El uso de azúcar y miel con estas cantidades despreciables se agrega con la finalidad de aromatizar la masa o activar los fermentos. No deberíamos tener miedo al uso de azúcar por estas razones. Si te gusta con semillas, puedes añadirlas, solo tienes que tener en cuenta que las semillas absorben húmedad y tal vez necesites agregar más agua.

Espera a que se enfríe el pan para rebanar, la miga puede deshacerse si lo partes caliente. Puedes congelar y tenerlas a punto para los desayunos con un golpe de calor de una tostadora. También puedes envolver la barra en un paño y guardarlo en la alacena. Dura como 3-5 días, pero te lo acabas antes, lo prometo. Por eso congelar es un buen consejo para no sucumbir comer la barra de molde en una sentada.

Hacer panes engancha porque descubres que no es difícil y menos si tienes un robot de cocina como la Thermomix. Te facilita el trabajo de una manera muy eficiente sin apenas ensuciarte y te garantiza resultados. Si no queda perfecto, no pasa nada, no desesperes, la siguiente vez será mejor.

Sobretodo, descubrirás el verdadero sabor de lo integral, único, no tiene nada que envidiar a los panes de molde que venden en los supermercados.

¿Crees que puedes conseguir tu pan de molde ´realfooding´?

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