Propiedades de la cúrcuma
La cúrcuma (curcuma longa), también conocida como Azafrán de la India, es una especia perteneciente a la familia Zingiberaceae y originaria de la India y del sureste de Asia, que cuenta con beneficios antiinflamatorios, antioxidantes, hepatoprotectores y antiulcerosos. Actualmente es considerada como un superalimento con propiedades medicinales. Esta especia se cultiva en zonas tropicales y subtropicales, ya que la planta requiere de un clima cálido (entre una temperatura de 30-35º), un suelo bien drenado, con sedimentos fértiles, húmedo y tipo arcilloso, así como de un pH de entre 5 y 7,5. Tras unos seis o siete meses después de la siembra, se secan las hojas y el tallo de la planta, momento en el que se cosechan los rizomas de cúrcuma. Estos últimos se hierven, se secan y, por último, se reducen a polvo. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CÚRCUMA
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