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Este cuchillo tiene una hoja endurecida al hielo con la técnica Friodur, esto le proporciona una resistencia a la corrosión y una hoja duradera. Es de acero inoxidable de aleación especial. Es robusto, flexible y tiene un cómodo mango que se ajusta bien y con seguridad a la mano. Este cuchillo nos permite iniciarnos en el corte del jamón con facilidad, ya que posee una hoja larga y afilada, que nos proporciona un corte de lonchas finísimas

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