San-Son Sanson HSC-U Horno Conveccion Gas 10 Insertos Acero

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Cuerpo en acero inoxidable exterior 430, interior en acero inoxidable 304, con sistema de convección y calentamiento a base de gas con un quemador patentado marca San-Son® DE 75,000 BTU/hr. Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla. Baño maría. Memoria programable para 99 recetas con tres secuencias de 3 paso
Venta Equipo para Restaurantes, Hoteles, Comedores industriales, hospitales, cocina, Panaderías, Pastelerías, Carnicerías, Fondas, Pescaderías, Abarrotes, Hornos, Asadores, Planchas, Acero Inoxidable, Refrigeradores, Congeladores, Mesas de trabajo, Refrigeradas, Cortadoras de carne, Wafleras, Palomeras, Licuadoras.
Cuerpo en acero inoxidable exterior 430, interior en acero inoxidable 304, con sistema de convección y calentamiento a base de gas con un quemador patentado marca San-Son® DE 75,000 BTU/hr. Sistema amigable para manejo guiado por la pantalla. Baño maría. Memoria programable para 99 recetas con tres secuencias de 3 pasos cada una. Capacidad para 10 insertos gastronorm de 10 cms profundidad. Sistema de autolavado. Sonda de núcleo para control del cocimiento y detección de la temperatura en el interior de los alimentos. Cocina con insertos grastronorm, charola para rostizar, charolas planas y charolas perforadas. 127 v monofásico 60 hz. Requiere toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o 196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales o el uso de un litro). Salida a drenaje. Sistema de convección con turbina balanceada de acero inoxidable. Calentamiento a base de gas. Sistema amigable para manejo con guías en pantalla guiado por la pantalla. Modalidades: Convección con y sin vapor. Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual). Mantiene en memoria 99 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado. Recibe charolas especiales: charola para baguettes, charola para rostizar (18 pollos/hr.) charola para pizzas. Puerta con doble vidrio refractario. Exterior: Frente, laterales y techo en acero inoxidable. Interior de acero 304. Doble aislamiento de bra de vidrio. Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor. Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable 304. Sistema de Control touchscreen a color, con ayudas en pantalla para su fácil manejo. La pantalla es interactiva, se maneja con el toque de un dedo con ligera presión de la pantalla. (NO usar objetos). Consumo de 75,000 Btu/hr. Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior. Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno. Base de acero inoxidable con guías para charolas y patas nivelables. Turbina balanceada en acero inoxidable. Detección y Manejo de temperatura con sensores PT100 (San-Son) precisos. Sistema de seguridad. (sensores para encendido y para accionado del gas). Programa especial para simular el baño maría, freído, cook and hold, hornear pizzas (270ºC). Programa especial para fermentar masas (hasta 55ºC). Programa de extracción de aire caliente para acelerar el enfriamiento. Fácil de manejar. Programa de autolavado e higienizado. Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código). Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos. Aplicaciones: Aplicaciones gastronómicas para- Bollería - Galletería - Carnes todo tipo- Pescado - Empanadas – Pizzería- tamales- Rostizar aves*- Especialidades- Pan de dulce-Pasteles - Postres - Casi todo lo que requiere un horno o una vaporera para cocinarse. *18 pollos cada 75 min. Cocina sopas-guisados- Hornea - Cuece - Asa - Cuece al vapor - Pan francés - Galletería - Bizcochería - Pizzería - Rosticería - Grill - Fríe productos precocidos. Dimensiones Frente: 1.00 m Fondo: 1.12 m Alto: 1.06 m Peso Neto: 175 kg Incluye base